Gastronomi ve Mutfak Sanatları

52 thoughts on “Gastronomi ve Mutfak Sanatları”

1. Merhabalar hocam. Ben Atatürk üniversitesinde gastronomi okumaktayım. 2013 girişliyim ve şuan hazırlık sınıfında ögrenciyim. Ben okul birinciliginden yararlanıp yerleştim. Simdi istanbulda özel bi üniversiteye gecmek istiyorum. Burstan yararlanabilirmiyim? Gecme şansım nedir? Net bi bilgi verbelirmisiniz? 255.487 puanla yerleşmiştim.

   Cevapla

   1. Özel üniversitenin yatay geçiş yönetmeliğine bakınız. Ancak burslu programa geçmeniz zor. Çünkü kontenjanı olmayabilir ve sizin puanınız yetmeyebilir. Yine de şansınızı deneyin.

      Cevapla

2. Merabalar hocam ygsden 230 aldım gazi gstronomii istiyorum. Lysden kaç yapmam gerekiyor bu meslek benim için çok önemli 4 yıllık lisesini bitirdim gayet bşarili olduğuma inanıyor kendime güveniyorum puan konusunda Bi yardımcı olursanız sevinirim …

   Cevapla

   1. Burayı inceleyiniz.

      Cevapla

3. hocam ben ygsden 276 aldım gazi veya anadolu universitesi gastronomi istiyorum lys den kaç yapmam lazım başarabilmem mümkün mü?

   Cevapla

   1. Buradan

      Cevapla

4. Merhaba hocam. Ankara Üniversitesi Sosyal Hizmet 1. sınıf öğrencisiyim. Bölümüm gayet güzel ama benim hayalim Gazi Gastronomi idi. Şu an önemli bir karar verme aşamasındayım. İlgim çok var başarılı olabileceğimi düşünüyorum ama mezun olduktan sonra kimi insanlar iş imkanı çok diyor. Kimileri de iş bulunmuyor bulunsa bile sıradan bir yerde aşçı başı olunuyor diyenler var çok kararsızım bu yüzden. Mezun olduktan sonra güzel bir yerde güzel bir unvanla çalışmak için ne yapmak gerekiyor. Risk ise benim bu riski almam mantıklı mı sizce?

   Cevapla

   1. Risk değil, yetenekli olman önemli. Ya da yeteneklerini göstermen gerekiyor. Bunu yaptığında rahatlıkla iş bulursun. Gastronomi alanında iş bulmak çok zor değil.

      Cevapla

5. Ben gastronomiyi cok istiyorum fakat bu alanda herhangi bir yetenegimin olup olmadigi hakkinda bir tecrubem yada bir fikrim yok. Ben restoran sahibi olmak yada bir sef garson olmak istedigim icin bu bolume ilgiliyim. Ama yetenegimin olmamasi bolumu kazandigim takdirde bir sorun yaratir mi ? Ogrenim surecinde bir yetenek kazanamaz miyim ? Yardimci olur musunuz ?

   Cevapla

   1. Yeteneğin yok ise iyi bir şef olamazsın. Belki yeteneğin vardır ama sen bilmiyorsundur. Üniversite bu alanda sana yetenek kazandırır ama hiçbiri doğuştan sahip oldukların kadar etkili olmaz. Eğer yemekler konusunda iyi isen bunu da başarabilirsin. Yeteneğin olmaması bir sorun yaratmaz. İlgin fazla ise yeteneği de kazanırsın. Sonuçta spor ya da sanat değildir.

      Cevapla

6. Gastronomi ile aşçılık arasındaki fark nedir? Gastronomi okuyanlar restaurant veya otellerde şef/aşçı olabilirler mi yoksa gastronomlar daha çok teorik bilgiler üzerine mı yoğunlaşıyorlar ? Şimdiden teşekkürler. .

   Cevapla

   1. Gastronomini aşçılığın biraz daha entellektüel adıdır. Aynı şey. İkisinden de uygulama ağırlıklıdır.

      Cevapla

7. Merhaba,
   Turizim Otelcilik Lisesinde okuyan oğlum, aşcı olmak istiyor. 2 yıllık aşcılık mı ? Gastronomi ? Okumalı bilemiyoruz .Oğlum , Aşcılık mesleği için 4 yıl eğitimin zaman kaybı olucağını düşünüyor . Kafam çok karıştı. Bu konudaki önerinizi bizimle paylaşmanızı rica ediyorum. Saygılarımla.

   Cevapla

   1. Zaman kaybı olabilir ancak lisans mezunu olmak bir ayrıcaklıktır. Eğer mesleğinde başarılı ise bunu bilgi biriktirme bakımından çok fazla ekleyeceği bir şey yok diye düşünüyorsa 2 yıllık okumalıdır. Bu meslek önemli olan kişinin yaptıklarıdır diploması değil. Bu gün aşçılığı çok iyi yapan ama okuma yazması olmayan çok sayıda insan var. Onu tercihi konusunda serbest bırakabilirsiniz.

      Cevapla

8. Merhabalar hocam. Ben düz lise mezunuyum 2 yıllık aşçılık veya 4 yıllık gastronomi istiyorum ve bu alanda yetenekli olduğumu yüksek çalışma temposunu kaldırabileceğimi düşünüyorum. 2 yıllık alan bölümde meslek liselerine herhangi bir öncelik var mı direk geçiş hakları olduğunu biliyorum. Yanlış tercih yapmak istemem. Şimdiden teşekkürler..

   Cevapla

   1. İki yıllık programlarda öncelik bu alanı tercih edebilecek alandan mezun olacak meslek liselilerindir.

      Cevapla

      1. Peki YGS4 ile alan gastronomi lisans rogramlarında meslek liselerine herhangi bi öncelik var mı ?

         Cevapla

         1. Öncelik yok. Ek puan var.

            Cevapla

9. Fakülte ile yüksek okulun farkı nedir?

   Cevapla

   1. Fark yok.

      Cevapla

10. Hocam ben anadolu lisesi eşit ağırlık son sınıftayım gazi üniversitesi gastronomi ve mutfak sanatları bölümünü istiyorum. mülakatı falan var mı? Teşekkür ederim şimdiden.

    Cevapla

    1. Mülakat yok.

       Cevapla

11. Hocam ben düz lise mezunuyum fakat aşçılık veya Gastronomi bölümünü okumak istiyorum çünkü bu mesleğe aşığım bu yıl üniversiteye hazırlanıyorum nasıl yapabilirim ?

    Cevapla

    1. Yukarıdaki puanları yaparsam bu bölüme gidebilirsin.

       Cevapla

       1. Ama oncelikle otelcilik okuyanlarinmis.

          Cevapla

          1. YGS puan türü ile öğrenci alan programlarda meslek liseli olanlar ek puan alıyor. Ama bu onların öncelikleri olduğu anlamına gelmez. TS puan türünde olanlarda ise ek puan olayı yoktur. Yukarıdaki puanları kim yaparsa o yerleşir.

             Cevapla

12. hocam 2013 düz lise mezunuyum sayısal alandan bu yıl ygs-2den hemşirelik veye ebelik kazanamazsam eğer lys ye hazırlanıcam ama ne geometri ne de fizik yapabiliyorum yani iki dersede hiç dokunmuycam mat2 de pek iyi değilim kimya biyolojiden toplam en fazla 30 net çıkarabilirim mat 2 dende 5-6 net bu netlerle mf3 ile herhangihemşirelik veya ebelik olur mu?ayrıca gastronomiye çok ilgim var sizce ygs de hemşirelik veya ebelik olmaz ise tamamen ts puan türüne yoğunlaşıp buradan mı sınava hazırlanayım?sosyal derslerim iyi.bu arada ben antalya akdeniz ünv. istiyorum puanı 370 sıralaması 23.600 ts-1 de 2 ayda çıkarılacak bir puan mı bu?(atatürk ünv.var en düşük 323 72.000 orada gidebilirim)sizce mf ye mi odaklanayım yoksa ts ye mi?bu yıl istemediğim bi bölüm olmasada gitmeyi orada kaydımı dondurup hazırlanmayı düşünüyorum sizce doğru olu mu?bu arada ben ygs de fen yapabiliyorum ts rakiplerime fark atabilir miyim böyle? bana verecek bir tavsiye var mı 3. hazırlanmam dışında bulunduğum ilçede yani

    Cevapla

    1. 1. Diğer derslerindeki başarı çok önemlidir. Buradaki puan hesaplama ile hiç geometri ve fizik yapmadan kaç puan alabileceğini görebilirsin. Eğer geometri ve fiziksiz yeteri kadar puan alabiliyorsan bu alanda yoğunlaşabilirsin. kimya ve biyolojiden 30 net iyidir. MF-3 hemşirelik içinde aynı yerdeki puan hesaplamayı kullanman sana bir fikir verecektir.
       2. Gastronomiye çok ilginin olması bu alanda yeteneğinin olduğu anlamına geliyor mu? Burası dikkat edeceğin bir noktadır. Bir şey çok fazla ön planda olur ve birçok kişinin ilgi alanına girer ama yetenek bu alanda yoksa yapılacak tercih sıkıntı doğurabilir. Puan hesapladıktan sonra yapabileceklerini görürsün. Sonra kararını verebilirsin. Yapamayacağını anlarsan TS’ye hazırlanabilirsin.
       3. İstemediğin bir bölümü tercih eder ve kazanırsan gelecek yılı da kaybedersin çünkü okuldan gelecek puanın yarıya düşecektir. Bu da bir yıllık çalışmana bedel olur. Yanlış bir yol olur. Ya gideceğin bölümü oku ya da hiç tercih etme.
       4. Fen yapman TS’de rakiplerine fark atmana yardım eder ama çok da değil.

       Cevapla

13. hocam sayısalcılara sosyalden de girmeyi tavsiye edermisiniz bir de yakındoğu hemşirelik bölümünü tavsiye edermisiniz puanı 200 yakındoğu ünv. ne gibi sorunlar bekliyo türk ögrencileri bilerek sınıfta bırakıyorlar mı

    Cevapla

    1. Yakındoğu üniversitesinde herhangi bir sorun öğrencileri beklemiyor. Rahatlıkla gidip okunabilecek üniversitedir. Sayısalcıya sözel alan tercih etmeyi tavsiye etmem. Ama çok istiyorsa da önünde durmam.

       Cevapla

14. hocam merhaba bir arkadaşım edebiyattan 32 tatihten 38 sosyal bilimlerden ise 10 net yapıp 19.000 e girmiş bunun nedeni sosyal bilimlere giren sayısı az lıması mıdır hocam birde ben gastronomi ve mutfak sanatları bölümünü çok istiyorum ama bölümün dili ingilizceymiş ve kadınlara uygun bir meslek değilmiş okuldaki hocalar öyle söyledi birde bu bölümü bitirenlerin otellerden başka nerede çalışma şartı var

    Cevapla

    1. Dediğin netlerle 19000’e girmek mümkün gözükmüyor. Üstelik en fazla öğrenci bu alanda sınava giriyor. Gastronomi kadın ya da erkek fark etmez her cinsiyet için uygun bir bölümdür. sonuçta aşçı olacaksınız. Otellerinde dışında restaurantlarda, lokantalar, hazır yemek şirketlerinde çalışabilir veya kendinize ait bir işyeri (lokanta) açabilirsiniz. Önemli olan bu işle uğraşırken mutlu olup olmayacağınızdır.

       Cevapla

15. gastronomi bölümü hakkında kısa bilgi verebilir misiniz?

    Cevapla

    1. Gastronomi Aşçılığın akademik adıdır. Yemek yapma ve yemek kültürü ile ilgili bilgiler verilir. Mezun olanların iş imkanları geniştir. Alanında yetenekli olanların ise gelirleri yüksek olabilmektedir.

       Cevapla

       1. Hocam gastronomi bölümünü kazandık diyelim.Özel yetenek sınavı var mı ve mülakatlarda ilgili bilgi verir misiniz.Teşekkürler

          Cevapla

          1. Özel yetenek sınavı ile öğrenci alan bölümler olduğu gibi YGS-LYS sınavları ile öğrenci alanlar da var. Eğer YGS-LYS sınavları ile yerleşirseniz özel yetenek sınavı veya mülakat olmaz.

             Cevapla

             1. Hocam YGS puanı ile özel üniversitede kazanmayı hedefliyorum tam Burslu olarak mülakat ve özel yetenek sınavı yinede yapılmaz mı ? Şimdiden teşekkür ederim.

             2. Bu sorunun noktası eksik.

             3. Peki hocam.Özel bir üniversite hedefliyorum.Sınavda da bunu sağlayacak puanı aldım diyelim.Gastronomi bölümü için bu özel üniversite bana mülakat veya özel yetenek sınavı yapar mı ? Mesela Okan Üniversitesinin bu bölüm için kontenjanı beş ise bu beş kişiyi neye göre alıyor ? Teşekkür ederim şimdiden.

             4. 1. Hayır yapmaz.
                2. YGS puan üstünlüğüne göre alır. Yani en yüksek puanlı olanı alır.